يتمتع البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وكذلك الأمر بالنسبة لشرابه الغني بالمعادن والفيتامينات، ونذكر من هذه الفوائد ما يأتي:
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: حيث إنّ البقدونس يحتوي على مستويات مرتفعة من أحد مركبات الفلافونويد ويُسمّى الميرستين (بالإنجليزية: Myricetin)، وقد لوحظ أنّه يساهم في الوقاية من خطر الإصابة بسرطان الجلد، كما أشارت بعض الدراسات إلى أنّ البقدونس وبعض الأعشاب الأخرى تقلل من تأثيرات الأمينات الحلقية غير المتجانسة المسبّبة للسرطان، والتي تنتج عن شواء اللحم بدرجات حرارةٍ عالية، بالإضافة إلى ذلك يحتوي البقدونس على مركب الأبيغنين (بالإنجليزية: Apigenin) الذي لوحظ أنّه يقلل من حجم الأورام السرطانية الخبيثة في الثدي.
- التقليل من خطر الإصابة بالسكري: فقد أشارت الدراسات إلى أنّ مركب الميرستين (بالإنجليزية: myricetin) الموجود في البقدونس يحتوي على خصائص مضادةً للالتهابات، كما أنّه يساعد على خفض الدم، والتقليل من مقاومة الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin resistance)، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يقلّل من الدهون في الدم.
- تعزيز صحة العظام: حيث يحتوي البقدونس على فيتامين ك الذي يعزز من صحة العظام، ويحسن من امتصاص الكالسيوم، كما أنّه يقلل من إفرازه عن طريق البول، ومن الجدير بالذكر أنّ نقص فيتامين ك يمكن أن يتسبّب بزيادة خطر الإصابة بكسورٍ في العظام، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ الأشخاص الذين تحتوي أجسامهم على أعلى مستويات من فيتامين ك تقل لديهم فرص الإصابة بكسور العظام بنسبة 22% مقارنة مع الأشخاص الذين تحتوي أجسامهم على مستويات منخفضة من فيتامين ك.
