حذّرت دراسة جديدة من خطورة تناول أكثر من 4 بيضات أسبوعيًا على صحة القلب، ما يؤدي إلى لوفاة المبكرة، وذلك لوجود الكثير من الكولسترول في البيضة الواحدة، حيث تعتبر زيادة الكولسترول من العوامل الرئيسية وراء انسداد الشرايين والجلطات.
واعتمدت الدراسة التي أجريت في جامعة نورثويسترن بيشكاغو بالاتساع والتنوع، على البيانات الصحية والغذائية لأكثر من 29 ألف شخص، وبلغت نسبة الرجال بينهم 45 بالمائة، والسود 31 بالمائة، إلى جانب أن فترة المتابعة بلغت 17 سنة.
وتسمح التوصيات الغذائية الأمريكية بتناول 300 ملغ من الكولسترول في اليوم الواحد للأصحاء، وهي كمية تقل عن الكولسترول الذي يوجد في بيضتين.
وبيّنت نتائج الدراسة الجديدة أن الكولسترول الذي يوجد بكثرة في صفار البيض هو المشكلة، وأن استهلاك كمية كبيرة منه يشكل تهديدًا لصحة القلب.
وخلصت النتائج إلى أن الاستهلاك القليل أو المحدود للبيض يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
