أشارت دراسات إلى أن هناك أشخاصًا ممنوعين من تناول الطماطم؛ لأنها مضرة لهم، رغم أنها من أشهر الأطعمة التي يتناولها معظم الأشخاص لمذاقها المميز.
وحذرت الدراسات الأشخاص الذين يعانون من وجود حصوات بالكلى، من تناول الطماطم، بالإضافة إلى الذين يعانون من أمراض بالمعدة، ومَن يعانون التهابًا وقرحة في المعدة.
وتمنع الدراسات هؤلاء الأشخاص من تناول الطماطم؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الأحماض العضوية، ناصحة مَن يعاني هذه الأمراض بضرورة تناول مشتقات الطماطم مثل الكاتشب ومعجون الطماطم.
يذكر أن الطماطم المعالجة حراريًا هي أكثر فائدةً من الطماطم الطازجة، لذا قبل استخدامها ينصح بأن تطبخ لفترة قصيرة على نار خفيفة، حسبما أفادت دراسات.
