تُعتبر خلية النحل بالجبنة اليمنية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اليمني. تجمع هذه الوصفة بين طعم الجبنة الطازجة والقوام الهش للعجينة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ.
المكونات والمقادير:
- 8 أكواب دقيق ( الكوب = 150 غراماً)
- ثلاثة أرباع كوب زبدة
- زيت 150 غراماً
- كوب سكر 150 غراماً
- ثلاث بيضات
- كوب حليب للعجن
- ملعقة طعام خميرة فورية
- للتزيين سمسم وحبة البركة (الحبة السوداء)
- جبن مثلثات أو جبن مملح
- فستق مفروم أو لوز
- ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة تحضير خلية النحل اليمنية:
- دعك الزبدة والزيت مع السكر جيداً، ثم إضافة البيض والحليب الى الخليط.
- يُنخل الدقيق وتضاف الخميرة الفورية ثم يضاف إلى المكونات السابقة حتى الحصول على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- تُترك لتختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تُقسم إلى كرات بحجم صغير وتُحشى بالجبن الممزوج بالفستق وماء الزهر، وتُرص في الصينية بجانب بعضها ويدهن سطحها بصفار البيض وتُرش بالسمسم وحبة البركة، وتُترك لتخمر مدة ربع ساعة.
- تُزج في فرن متوسط الحرارة حتى يحمّر سطحها وثم تُسقى بمزيج السكر والماء والعسل الممزوج على النار، وتُقدّم.
